青岛啤酒节记者探秘青啤背后的那些“事儿” - 展会信息 - 酒水招商网【js118.com.cn】
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                      青岛啤酒节记者探秘青啤背后的那些“事儿”
                      责任编辑:平平  发布时间:2012-8-26 11:55:27  文章来源:中国酒水招商网  作者:佚名

                        青岛啤酒:全球通用的欢乐“?#29260;薄啊?#26469;吧,干杯吧朋友!”

                        时值周六,啤酒城内人流如织,操着不同语种、不同方言的人们,在此时此地,拥有共同的语言,“来吧,干杯!”伴随是闪烁的霓虹、动感的音乐?#22270;?#24773;狂热的氛围,城内的温度明显高于外边。

                        在青岛啤酒大棚内,记者看到,来自中国人民大学88级的同学们,他们将激情欢聚的场地放在?#33487;?#37324;。“这次我们班把20年聚会的地点放在青岛啤酒,放在啤酒节这个时段,就是为了重温青春的激情与轻狂。”来?#21592;本?#30340;张先生告诉记者,“是青啤,给了我们重温这种感觉的机会。当然,更重要的是我们来自全国各地的同学们都喜欢这个味。”

                        许多人都喜欢喝青岛啤?#21860;?#21487;在享受啤酒的醇厚?#22836;?#39321;?#20445;?#24456;少有人会想到,这些啤酒背后都有哪些鲜为人知的故事,啤酒又是怎么酿成的?记者来到青岛啤酒,为您揭秘啤酒背后的那些事儿。

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                        从“灵魂”酵母开始

                        酵母是啤酒的“灵魂?#20445;?#37237;母对啤酒的口味有至关重要的影响。“百年酵母”是青岛啤酒的“镇店之宝?#20445;?#26356;是啤酒酵母中的“贵族”。自1903年德国人在青岛建立日耳曼啤酒公司(青啤的?#21543;恚┦保?#26469;自德国正统的酵母就已经?#30333;?#38215;”啤酒厂,至今已经“穿?#20581;?#30334;年。青岛啤酒传承了“百年酵母?#20445;?#26356;承载了德国啤酒数百年的经典技术与正宗的欧洲风味。如今,酒体丰满、细腻协调、纯正柔和的青岛啤酒走过了一个多世纪,已经成为蜚声世界的中国品?#21860;?/p>

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                        从优选原料开始

                        一瓶好的啤酒,是从一颗麦粒、一粒大米、甚至一滴水开始的。在选购大麦、大米及酒花等酿酒原料方面,青啤始终坚持“世界最好?#21271;?#20934;。就拿大麦来讲,青岛啤酒选择加拿大、澳大利亚?#22836;?#22269;为大麦产地,受气候和土壤的影响,这些地方的大麦在品种纯度、酿酒性能、啤酒口?#37117;?#20854;稳定性等方面属于全球最优质的品种。每年在大麦种植前,青啤公司会组织专?#19994;?#21407;产地考察,对酿造用大麦的品种、种植、收获以及运输、储存各个环节进行全方位监?#20581;?#32780;在大米和酒花的选用方面,青啤更实行“一票否决?#21860;保?#19968;旦抽样不?#32454;瘢?#23558;全部“拒之门外”。

                        青岛啤酒大篷内的美酒吸引了不少游客前来品尝。

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                        从一?#25991;?#36896;水开始

                        除对麦芽、大米、酒花等原料堪比古代帝王选妃之外,青啤对酿造用水更为讲究。在酿造车间,每隔两小?#20445;?#23601;会有专业的品水师对酿造水进行取样品尝。啤酒酿造用水的软硬度、酸碱度、甚至矿物质含量的微小差别,都能直接影响着啤酒的风味和品质,所以要时时监控。在青啤,每一?#25991;?#36896;水都要经过7级处理和50多项指标的?#32454;?#26816;验,并且每日对水源进行微生物检测,每周都要对水质进行分析,这样才能让世界各地的消费者不管在哪里喝到的青啤,都是一样好。

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                        从1800道检测开始

                        在生产及工艺标准方面,青啤更是奉行“鸡蛋里挑骨头”、“?#23545;?#39640;于国家标准”的企?#30340;?#25511;原则。每一滴青岛啤酒必须经过1800道?#32454;?#30340;检测和数以千计的精细调控,并采用长时间自然低温发酵,使啤酒在酿造过程中天然“成熟”。生产全过程的每一个细节,又有品水师、品麦师、品酒师全程把关,用专业的敏锐味蕾,实行?#32454;?#25226;关。正是在如?#21496;?#32454;的管理和考究的工艺面前,才诞生了一杯?#26009;?#33267;纯的青岛啤?#21860;?/p>

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                        从慢的坚持开始

                        每年夏天,青岛啤酒都供不应求,各地经销商要货的电话?#37257;?#33267;来,有的甚?#26519;?#25509;“围堵”在青岛啤酒各个生产工厂门口等待出货。尽管如此,在生产车间里,工人们依旧按部就班、有条不紊地进行生产,?#27426;?#35201;保证每一罐啤酒的品质如一,每一批啤酒的品质如一,决不会为了任何外因而降低青岛啤酒高贵的品?#30465;?#23613;管经销商们常因为不能及时补货而急得焦头烂额,但他们还是选择青岛啤酒,因为他们相信青啤的金牌品质,为此一切等待都是值得的。

                        在青岛啤酒大棚,青岛啤酒邵经理还教酒客们怎么“哈”酒才好喝。他告诉记者,青岛啤酒之所以有好品质,体现在全过程的?#32454;?#25511;制,比如最后冲瓶的最后这一道水是不是清洁了,有没有其他的异杂味,最后一个工序就是?#27426;?#35201;品水,保证它是完全?#32454;?#30340;。等下一次再灌装啤酒?#20445;?#21860;酒经过管路会把残留的水冲出来,这个时候是不能灌装啤酒的。要等到把所有的水都冲出来,灌装口检测啤酒的浓度完全达标,没有被稀释?#20445;?#25165;能实施灌装。

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