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                      古代人喝的酒真的是酒吗
                      责任编辑华华  发布时间2019-3-26 9:09:00  文章来源百家号  作者佚名

                      众所周知在中国古代文化当中跟酒有关的文人其实真的不少酒仙李白醉翁欧阳修饮酒诗人陶渊明等等这些古人都是我们印象中的好酒量李白动辄斗酒一大斗酒相当于现在6升一小斗也有2升了那么问题来了2000?#36797;?#30340;酒相当于4瓶矿泉水就算是水都灌肚子里也挺难为人了何况是酒那他们喝的到底是什么真的是酒吗你以现在我们常喝的酒来说的话即便是啤酒也会醉啊

                      水浒传中酒文化比较出名酒后武松打虎还有酒后鲁智深拳打镇关西等等在这些小说当中他们喝酒动辄十几碗甚至?#29976;?#30871;那鲁智深喝了十几碗酒之后还要再喝一桶酒如果是拿今天的酒来看的话他们早就醉死了他们当时喝的种酒酒精含量比较低一般十度左右比啤酒度数能高一点点有限而且味道也不是像咱们现在喝的白酒那么辛?#20445;?#20182;是微微发甜的有点像果酒有点像所谓的甜水香槟吧只有这种酒?#27431;?#21512;古代人动辄?#29976;?#30871;十几碗大碗饮酒的场面如果说以我们现代人喝的那种白酒的话拿到古代估计他们一碗都喝不下一碗直接就干倒了当然他们也许都不认为那是酒穿肠毒药妥妥的

                      这就要从中国古代的酿酒工艺说起了其实到?#25105;?#21069;古人喝的酒大多都是米酒果酒都属于发酵酒米酒我们经常能在超市里头买到的那种糯米酒或者是甜米酒米酒酒精含量不高味道偏甜是那时人们的主要饮用酒大家可以试试看看喝这酒能喝多少其实小编试过只是米酒的话小编也能喝好几碗当然都是?#25237;?#30340;如果换成度数较高的黄酒小编也喝不了一碗

                      由此来看的话酒喝上个?#29976;?#30871;不醉也没太稀奇的重点是酒精度数但是为什么同样是?#29976;?#37202;现在人喝的酒你喝一碗基本上就可?#32536;?#20102;主要是因为古人喝的酒是发酵酒而我们现在喝的酒是蒸馏酒发酵酒其实是米酒酒精度数比较低以古时候的制作水平而言的话酒精度只有几度左右度数高的也不会超过十度所以那时候的好酒估计就和咱现在喝的啤酒的度数相当吧

                      从中国历史来看的话从南宋到元代的酒都是发酵酒度数都不会超过15度大多数是10度以下的米酒发酵之后过滤而得像武松喝的过景阳岗的酒三碗不过岗那应该都是在15度左右的甚?#37327;?#33021;是十度左右的还有如水浒传里头智取生辰纲中有一?#35859;?#21040;杨志带到梁府里的人在大热天买酒解渴酒到了可以解渴的地步的话酒精度数就?#19978;?#32780;知了实际上我们现在喝的白酒是在宋元以后才逐渐流行起来的学名为蒸馏酒又因为白酒可?#32536;?#29123;也叫烧酒而古法烧酒它实际上是从元朝时才开始制作

                      在本草纲目的记载中烧酒是在元朝时出现的元朝酿酒工艺改造也就出现了所谓的蒸馏酒烧酒种工艺酿造出来的酒接近于现代工艺酒的度数也比较高按照当时的文献记载是以糯米或粳米或黍或者大麦蒸熟和酒曲?#28595;?#29934;中七日后以甑蒸取其清如水?#37117;?#27987;烈盖酒露耶他那时候管白酒叫酒露

                      这种酿酒工艺一直?#26377;?#21040;现代现代的白酒其实就是蒸馏烧酒度数最高的能到七十多度一般的也在四十度接近五十度这种白酒如果按照古人的喝法喝一次估计人?#22836;?#20102;严重的酒精中毒你想象一下古代人打仗之前会喝酒壮胆热身要是也是用大碗喝白酒的话估计谁打?#31958;?#21917;酒谁就输定了这样看来的话古代的那些所谓的酒仙醉翁到了现代的话没准就属于那种见风倒几杯就可以灌倒了当然从另外角度来说的话古代人喝的酒因为都是?#29976;?#37202;还有一些果酒一类的其实这些酒对身体还是没有那么大伤害的不像现代白酒现在的白酒长期过度饮用的话真的伤肝我们知道很多肝癌病人就是因为长期过度饮酒拿酒当水喝造成的酒仙没当成人就不行了所?#28304;?#23478;还是适度饮酒尽量限制一下自己的欲望

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