酒精勾兑酒和纯粮食酒你能分清吗,为什么说勾兑酒有害? - 饮酒养生 - 酒水招商网【js118.com.cn】
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                      酒精勾兑酒和纯粮食酒你能分清吗,为什么说勾兑酒有害?
                      责任编辑:华华  发布时间:2019-3-25 8:38:44  文章来源:百家号  作者:佚名

                        酒,是中国的一大文化。市面上的酒有纯粮酿造的,有酒精勾兑的。纯粮酿造,因为工艺复杂、成分本高,所以市面真正的纯粮酒很少,很多都是酒精勾兑的。

                        ?#22270;?#30333;酒是食用酒精勾兑而成,为了有酒的香气,需要添加?#36797;?#21313;来种,香精和其它芳香类物质,?#28304;?#21040;口感像酒的味道,纯粮酿造的好酒,也需要勾兑几种不同的基酒和原浆酒,目的也是为了口感更好,但口感好的物质是靠细菌发酵来的,粮食在发酵?#20445;?#20135;生的不只是酒精,还含有各种香味成分,是天然的香,所?#38498;?#30340;时候会感觉有香气,比较顺口。

                        酒精酒的生产周期非常短,勾兑好之后,就可以装瓶上市售卖。酒精酒的生产不仅受时间的影响小,可以快速生产;受原料影响也非常小,只要有酒精就可?#28304;?#25209;量生产。低档酒却是酒精酒

                        粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,最佳选择是产自贵州的糯高梁。

                        纯粮酒的回味很好,酒入喉咙后感觉很润滑,并?#19968;?#26377;一个特点,比如说打个嗝,会有一股很香的酒气出来;勾兑酒就差远了,喝下去很生硬,基本上没有什么回味,并?#19968;?#27604;较?#27721;恚?#21363;使不?#27721;?#20063;是一种很平淡的感觉。

                        如果是粮食酒,燃烧后剩余的裸体酒是浑浊的,闻着有粮食发酵后的香味,喝着酸酸甜甜。这是因为粮食酒里面除了燃烧掉的醇,还有脂、酸、醛、酮等多种微量成分,它们会?#25925;?#20313;的裸体酒变浑浊,使味道变酸甜。

                        另外,酒本身也是食品的一种,酿酒就如同做美食。当你在炒一道菜?#20445;?#26377;时要同时用到多种调味品,比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。而白酒勾兑具有同样的意义,将不同风格的酒勾兑在一起,使酒体协调、平衡,并烘托出主体香气,以获得更为出色的风味。白酒生产有“七分技术,三分艺术”的说法,这里的艺术,就体现在勾兑上。

                        知道了粮食酒与勾兑酒这么多不同,想必您也已经知道了粮食酒究竟好在哪里了吧?不错,主要差别就在于粮食酒除了含有乙醇,还含有酸酯醛酮各种微量元素,营养丰富;勾兑酒除了乙醇,就是水和香精香料,不仅谈不上有什么营养,还可能有害。

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