干邑、威士忌要不要掺水喝? - 饮酒养生 - 酒水招商网【js118.com.cn】
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                      干邑、威士忌要不要掺水喝?
                      责任编辑:蕾蕾  发布时间:2019-3-21 9:19:17  文章来源:佳酿网  作者:佚名

                        你知道喝威士忌或干邑?#20445;?#21040;底能不能加水呢?或许有人会惊呼:“当然不可以!”其实,有时候加点水,不但不会稀释酒的香气和口感,反而可?#20113;?#21040;加强的作用。

                        喝威士忌时加点水的做法是比较常见的。原理是,这样能破坏液体表面的张力,产生一种化学反应,使一部分威士忌温度升高,从而?#22836;?#26356;多香气分子,并增强味觉体验。众所周知,人们鼻子闻到的气味对味觉会有很大影响,因此额外的香气有放大味觉的作用。

                        那么,人们喝威士忌时会加点水,而在喝干邑时通常不这么做呢?事实上,世界上?#34892;?#22810;国家,尤其是亚洲国家,有向生命之水白兰地(eaux-de-vie)中加水的习惯。加水的方式除直接添加少量水,还可以添加冰块。向干邑中加水,也能起到?#22836;?#39069;外香气分子和改善味觉体验的作用。不过,加水过量会毁掉干邑的香气,因此加多少水才算合适,存在着比例上的要求。如果向干邑中添加冰块,就需要控制冰块融化的程度,?#20113;?#37197;个人的口感喜好。不过换个角度,尝试这去体验随着冰块逐渐融化,干邑的香气和口感是如何缓慢发展的,也不失为一件非常有趣的事。需要注意的是,如果加入冰块后,干邑的温度过低,会不利于一些微妙的香气分子?#22836;?#20986;来。

                        不是所有的干邑都可以加水。只有vs或vsop级别的干邑才适合加水饮用,这个级别的干邑?#37096;?#20197;用来调制鸡尾酒。如果?#34892;?#21697;尝xo级别的干邑,最好就不要加水了,因为xo本身就有非常诱人的醇厚口感。

                        最后,喝酒到底要不要加水,最重要的还是取决于个人的喜好。

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