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                      你了解勃艮第三杰吗
                      责任编辑蕾蕾  发布时间2019-3-4 11:01:18  文章来源佳酿网  作者佚名

                      勃艮第(burgundy)的卓越已无须?#29976;z?#20854;不少产酒村亦是酒界翘楚其中有三个颇为优异的人们称之为勃艮第三杰?#34180;?#28909;夫雷-香贝丹村(gevrey-chambertin)沃恩-罗曼尼村(vosne-romanee)和香波-慕西尼村(chambolle-musigny)

                      三杰?#26412;?#22352;落于夜丘(cote de nuits)产区出产的黑皮诺(pinot noir)葡萄酒平均品质令?#21496;?#21497;但风格各异其中热夫雷-香贝丹村的葡萄酒风格强劲力量?#26143;?沃恩-罗曼尼村的酒圆润饱满结构平衡;香波-慕西尼村的酒则优雅细腻花香醉人

                      王者之村热夫雷-香贝丹村

                      唯有透过一杯香贝丹未来才显得无比瑰丽?#20445;?#25343;破仑(napoleon)对香贝丹园(chambertin)的推崇让热夫雷-香贝丹村广为人知加上该村葡萄酒品质优异风格宏大人们便将这个产酒村称为王者之村?#34180;?#28909;夫雷-香贝丹拥有9个特级园(grands crus)和26个一级园(premiers crus)葡萄种植面积达402.72公顷这里拥?#26032;?#38271;的葡萄种植史许多葡萄园可以追溯至公元600年之前

                      起初热夫雷-香贝丹村的名字中并没有chambertin一词而是叫做热夫雷村(gevrey)据说这个村庄此?#30333;?#20026;知名的是贝斯园(clos de beze)当时人们都渴望能够一品该园葡萄酒的芳香后来一位名为贝丹(bertin)的农夫创建了一座与之相似的葡萄园香贝丹园欲与之?#36203;?#22312;葡萄园主人世世代代的努力之下香贝丹园名气大增其出产的葡萄酒还成为了?#28595;?#30772;仑最喜爱的葡萄酒?#20445;?#39118;头甚至盖过了贝斯园1874年热夫雷村通过投?#26412;?#23450;将香贝丹园的名字chambertin作为后缀加入?#37233;?#24196;的名字中意欲能够借助香贝丹园的名气让更多?#22235;?#20102;解到热夫雷村此外热夫雷村的其他8座特级园的名字均加入了chambertin?#20445;?#20294;有趣的是其中7座特级园都只是将chambertin作为后?#28023;?#32780;香贝丹-贝斯园(chambertin-clos de beze即前文的贝斯园)则是唯一一个以chambertin作为?#30333;?#21152;入名字中的葡萄园

                      热夫雷-香贝丹村以棕色石?#24050;?#22303;壤为主与黑皮诺这个法定品种的个性尤为契合年轻的热夫雷香贝丹葡萄酒呈现出漂亮的宝石红色草莓桑葚紫罗兰木犀草和玫瑰的芳香层层铺展随着酒龄的增长成熟度更上一层楼?#20445;?#36824;会发展出浓郁的甘草皮革野味和灌木丛的气息在口感上该村的葡萄酒拥有尤为坚实的结构酒体饱满酒款强劲耐嚼陈年之后单宁如同天鹅绒般柔和质地非常精致拥有很强的陈年潜力

                      特级园香贝丹-贝斯园香贝丹园格里特-香贝丹园(griotte-chambertin)夏贝尔-香贝丹园(chapelle-chambertin)香牡-香贝丹园(charmes-chambertin)拉奇希尔-香贝丹园(latricieres-chambertin)玛兹-香贝丹园(mazis-chambertin)玛泽耶-香贝丹园(mazoyeres-chambertin)和卢索-香贝丹园(ruchottes-chambertin)

                      酒王摇篮沃恩-罗曼尼村

                      勃艮第恐怕没有哪个地方能如沃恩-罗曼尼这个小村落一样汇聚所有的魅力知名的法国乡村历史学家作家加斯顿?#31216;?#20869;尔(gaston roupnel)曾如此描述沃恩-罗曼尼村这颗勃艮第之珠不但拥有大名鼎鼎的罗曼尼康帝酒庄(domaine de la romanee-conti)还坐拥6个顶级的特级园包括罗曼尼康帝的独占园罗曼尼康帝园(romanee conti)和拉塔希园(la tache)?#22303;?#34987;神之水滴誉为百花园的李奇堡园(richebourg)也居于该村除却特级园沃恩-罗曼尼村还拥有14个一级园村内酿酒葡萄的种植面积有151.91公顷是热夫雷-香贝丹极强的对手被人们称为酒王摇篮?#34180;?/p>

                      沃恩-罗曼尼村出产的葡萄酒通常呈现出较为深浓的颜色香气通常以成熟水果和香料为主并伴随有草莓?#25165;?#23376;蔓越莓和黑醋栗的气息随着酒龄的增长相互融合完美的精致果香会慢慢演变成为樱桃白兰地果脯皮革和森林地表的香气酒款还会呈现出天鹅绒般的质地完美地表现出黑皮诺的顶级状态年轻时的沃恩-罗曼尼葡萄酒稍显简单但只要耐心?#21364;?#20123;许时日让它好好打磨质地巩固结构并发展隐藏的香气便能收获一款酒体饱满富?#26143;?#36259;和值得细细品味的佳酿

                      特级园罗曼尼康帝园李奇堡园拉塔希园大街园(la grand rue)罗曼尼园(la romanee)和圣-维旺园(romanee-saint-vivan)

                      铁骨柔情香波-慕西尼村

                      香波-慕西尼村拥有2个特级园和24个一级园其葡萄种植面积为152.65公顷虽然特级园数量比不上其他二杰?#20445;?#20294;品质上却有势均力敌之态特级园中慕西尼园(musigny)的葡萄酒是香波-慕西尼村最为精致的表达波内玛尔园(bonnes-mares)的葡萄酒则是该村最强劲的代表总之各有特色实力不相上下

                      值得一提的是香波-慕西尼村的一级园爱侣园(les amoureuses)它的葡萄酒可?#36816;?#26159;香波-慕西尼村颇为经典的代表拥有柔和的质地温和的风味和雅致的风格与两座特级园相比爱侣园更像是隐匿在凡尘中的世外高人?#20445;?#34987;人发掘潜力后名声大振凌驾于许多一级园之上甚至能与最为顶级的特级园相匹?#23567;?#31070;之水滴的第?#30343;?#24466;葡萄酒便来自该园漫画借助主角?#30422;字?#21475;将品完爱侣园葡萄酒后的感受表达出来我迷失在原始植被覆盖的森林里长着青苔的树木散发出潮湿的生命气息我感受到森林中不可能出现的花朵和红色水果的香气?#37326;?#25466;住紧张的心跳加快脚?#20581;?#38745;静走近湖边霎时间吹起湖面细细波纹的风把甜美的花和野生红色果实的香气拂进我的鼻腔那种调和的香气令我忘记自己身处森林中?#37326;?#25163;浸在上等水晶般清澈的水里把这些清澈的甘露送到口中那是何等的甜美何等的高雅啊!

                      香波-慕西尼村的葡萄园主要坐落在海拔250-300米朝东的坡地上园地底层是侏罗纪时期形成的坚硬石?#24050;遥?#34920;层覆盖着一层薄薄的质地柔软的土壤这里的黑皮诺被认为是夜丘最为柔和的葡萄酒表现出高贵的气质和精致的口感但略为遗憾的是很多人过多地强调香波-慕西尼村葡萄酒柔和的一面以至于忽略了它们铁?#21069;?#30340;结构其实天鹅绒包裹的铁拳才是真正的香波-慕西尼风格该村典型的酒款散发着经典的紫罗兰和?#25165;?#23376;草莓等红色浆果的香气随着酒龄的增长香料成熟水果?#38485;?#28748;木丛和动物皮毛的气息也会慢慢发展出来整体来说香气芬芳风味?#19995;樱?#21475;感丝滑却也?#30343;?#22810;肉的质地和?#24576;?#30340;结构感

                      特级园慕西尼园和波内玛尔园

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